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关于双金属温度计接口尺寸的问题，其具体的尺寸可能会因不同型号、不同厂商而有所差异，常见的接口尺寸有M20x1.5、M14x1.5等，具体尺寸应以实际产品为准，建议直接联系供应商或制造商获取最准确的信息。
至于双金属温度计的更换步骤，大致如下：
1、准备工作：关闭测温装置电源或使用其他方法切断温度传感器的电源，确保操作过程的安全，准备适合的工具和新的双金属温度计。
2、拆卸旧温度计：轻轻旋转或拧下旧的双金属温度计，在此过程中要小心，避免损坏接口或其他设备。
3、安装新温度计：将新的双金属温度计按照拆卸的相反顺序安装到接口上，确保温度计正确安装并固定。
4、测试和校准：安装完成后，开启测温装置电源，测试新安装的温度计是否正常工作，如有需要，进行校准以确保准确性。
具体的更换步骤可能会因设备型号、结构或其他因素而有所不同，在进行更换之前，建议参考相关设备的操作手册或指南，或联系供应商、制造商以获取更详细的指导。